Hoy toca hablar de mejillones, por qué?, es una de los productos
de mis Marucas y además uno de los más solicitados.
Los
mejillones tienen muchas propiedades que sumadas a las algas proporcionan una
buena dosis
Son unos
moluscos muy curiosos y me gusta compartir toda esta información con vosotros
para que conozcáis algo más sobre ellos
Los
moluscos de vida sedentaria, pasan su vida adulta pegados a las rocas, han sido
consumidos por el hombre desde el principio de los tiempos; y uno de los más
populares ha sido y es, el mejillón, por su sabor, su facilidad y su tamaño.
Como todos
los filtradores-almejas, berberechos, chirlas, etc…-, el mejillón vive a
expensas de las partículas en suspensión que están en el agua. Sin embargo, su
modo de vida sedentario-ya que no se puede despalzar como otros-le impide ir en
busca de su alimento. Son las branquias las que van a asegurarle el
abastecimiento, filtrando el agua que ellas mismas hacen circular a través del
molusco. La capacidad de filtración de los mejillones es enorme, pudiendo
llegar a bombear hasta 8 litros por hora. Es precisamente esta capacidad de
filtración y captación de nutrientes, la que hizo que cuando se despegó de las
rocas para ponerlo en bateas, hiciera que su tamaño aumentase, ya que el agua
circula alrededor y no sólo en un costado como pegado en la roca.
El mejillón de cultivo, hoy el más frecuente, crece, como decimos, con más rapidez, y engorda más. Pero hay mucha gente que afirma que el sabor de los ejemplares de roca es mucho más profundo que el de los de cultivo.
El mejillón de cultivo, hoy el más frecuente, crece, como decimos, con más rapidez, y engorda más. Pero hay mucha gente que afirma que el sabor de los ejemplares de roca es mucho más profundo que el de los de cultivo.
Una de las
curiosidades del mejillón es el color interior y es que su coloración depende
del sexo, la dieta y la especie. Los pigmentos naranjas procedentes de las
algas y crustáceos, se acumulan más en las hembras y en los mejillones del
Atlántico, por eso aquello de mejillón colorado es hembra.